曾国藩写的一本叫《冰鉴》的书
曾国藩写过一本书叫《冰鉴》，里面讲的是古代的面相和行为分析。虽然书中有些内容像“鼻子高的人注定当官”这样的说法听起来很玄乎，但书中的一些核心观点至今仍然很有用。书中提到，我们不能只听别人说什么，还要注意他们的动作、笑容，甚至细微的习惯，比如怎么抠手指头。就像曾国藩说的：“要了解谨慎的人，看他做不了的事；要了解大胆的人，看他做了什么。”
曾国藩说过：“一个人的精神状态，主要体现在眼睛上。”眼神清澈坚定的，通常都是值得信赖的年轻人（比如在面试时，能和你对视而不飘忽）。而眼神浑浊闪烁的，可能心里藏着鬼（就像电视剧里反派角色心虚的样子）。
脸型骨骼就像手机的硬件配置，天庭饱满（脑门宽）是“学霸脸”，颧骨突出像“权力开关”，鼻梁挺拔堪比“事业中轴线”。就像现在说“头大聪明”一样，虽然不科学，但曾国藩确实总结了一套公式。
表面看起来做事果断，内心却非常细腻，能忍耐的（参考《狂飙》里的高启强），曾国藩说这种“纯奸能豁达，其人终成”。
脸型就像拼图，拼得越协调的人往往被认为越有福气。比如说嘴巴大鼻子高的组合被称作“福娃套餐”，而眼睛斜嘴歪的人可能会被认为命运多舛。
辨人小记
大约在1862年，李鸿章为了扩大淮军的规模，带了三个年轻人去见他的老师曾国藩。这三位年轻人一进门，姿态各不相同。
第一个人一进来就开始仔细打量客厅里的装饰，显然是想讨好别人；第二个人低着头，站得像标枪一样直，连大气都不敢出；第三个人看起来像个屠夫，但是双手背在身后，抬头望天，一副很拽的样子。
曾国藩那天在院子里走着，假装没注意到他们，实际上偷偷用眼角观察着三个人的一举一动。
通过观察，他注意到第一个人的眼神在客厅的花瓶和字画上停留了很久，心里想着这些东西待会儿可以用来夸奖，肯定没错。
另一个人低着头数地上的蚂蚁，害怕与领导眼神相遇（心里想着：“千万别点我名！”）。
第三个人直接摆出了一副高高在上的样子，看天看地就是不看领导（其实心里在想：“这院子连我家猪圈都不如”）。
曾国藩散步回来后，立刻宣布让第一个人负责后勤工作（因为他太会逢迎，不适合重用）。
第二个人当了文职，帮忙跑腿（“这人胆子小，干不了大事”）；第三个人直接去了前线打仗（“这人脾气火暴，不当将军可惜了”）。
这位第三人就是后来名震四方的刘铭传。
曾国藩的餐桌看人技巧
在1858年的两江总督府后院，曾国藩看着面前的李鸿章，忽然放下筷子说道：“少荃啊，你以后肯定能成为国家的栋梁，但要记住，吃饭太快的人容易脾气急躁。”
李鸿章一听到这句话，吓了一跳，他确实常被同僚调侃说吃饭像打仗。后来，他在回忆录中写道：“恩师能在一饮一啄间看出人心，这种功夫，我们远远不及。”
曾国藩识人的方法不仅仅局限于“看眼鼻知正邪，观嘴唇辨真假”这样的口诀。他在《冰鉴》这本书里透露了一个小秘密：一个人在餐桌上的行为，往往能反映出他们真实的性格。
比如他重用湘军将领鲍超，是因为注意到这位粗犷的将军有个习惯，每次夹菜前都会等长辈先动筷子；而没有重用一位进士出身的幕僚，是因为这个人吃饭时总是把饭粒掉在桌上，还偷偷用袖子擦掉。
四个小点能看出本质
夹菜也像打仗一样需要技巧
曾国藩在写给弟弟曾国荃的信中提到：“观察别人夹菜，就能看出他们的性格深浅。”他特别注意两类人：一类是专门夹肉吃的，这种人多半自私；另一类是只吃面前菜的人，通常格局不大。
很久以前，左宗棠第一次和曾国藩一起吃饭时，特意把一盘辣椒炒肉放在桌子中间，自己只吃旁边的一些青菜。曾国藩后来对身边的助手说：“左宗棠这举动，表面上看是谦让，实际上是退一步进两步，此人心里有计谋，恐怕不容易接纳不同意见。”后来，左宗棠与曾国藩之间的矛盾，确实证明了这一点。
吃饭的节奏
湘军将领刘铭传有个外号叫“刘大嘴”，因为他吃饭总是狼吞虎咽。曾国藩却看出这背后的玄机：“快而不乱者，雷厉风行；快而狼藉者，有勇无谋。”果然，刘铭传后来在台湾抗击法军时，既能闪电出击，又不忘修筑工事，成为晚清少有的“智勇双全”之将。
3. 如何处理剩饭剩菜
《曾国藩家书》里讲过一个故事：有个地方官员请客吃饭，把剩下的鱼骨头收拾好，说是要喂猫。
曾国藩悄悄对身边的人讲：“如果这个人真的节俭，就应该直接吩咐仆人处理，何必做作？肯定是虚伪的人。”半年之后，这位官员果然因为贪污被查出。
4. 如何巧妙地劝酒
李鸿章刚到曾国藩手下时，在酒席上使劲给曾国藩敬酒。曾国藩却在一旁仔细观察：那些谁来敬酒就喝谁的，他心里记为“容易被影响”；那些实在推辞不过才喝的，他觉得这些人“原则性强”；而那些自己不喝却劝别人喝的，他直接认为“不值得深交”。
如何在实践中检验识人技巧
1860年安庆之战之前，曾国藩特意设下了一场“鸿门宴”。他让八位候选将领一起吃饭，暗暗观察他们的表现：
吃饭时主动添饭的彭玉麟后来成了水师统帅；把鸡腿夹给同僚的鲍超成了冲锋陷阵的猛将；而那个把汤勺往自己碗里刮的将领，果然在战场上临阵脱逃。
一个最著名的例子就是“一粒米决定一生”。
李续宾年轻时生活很穷，有一次去曾国藩家吃饭，不小心一粒饭掉在桌上。他犹豫了一下，竟然当着大家的面捡起来吃了。曾国藩一看，立刻说：“爱惜东西的人也会爱护士兵，这孩子将来能托付大事！”后来，李续宾在三河镇战斗到最后一刻，证明了曾国藩的预言是对的。
今天的餐桌上
曾国藩的“用餐看人法”到现在还很管用。你要是不信，下次吃饭的时候仔细看看就知道了。
在点菜的时候，那些总是说“随便”的人可能不太有自己的主张，而那些抢着点贵重菜肴的人多半是爱面子。
转盘餐桌上的规矩：一直忙着转动桌子夹菜的人往往显得有些急躁，而那些主动帮忙停下转盘的人则更能理解他人的位置和感受。
到了结账的时候，如果有人假装找钱找得很慢，那可能是个很会算计的人；相反，那些大方接受别人请客的人反而更值得信赖，因为他们相信自己以后也能回馈他人。
一位知名的互联网行业领袖曾经分享过，他挑选合作伙伴时一定会邀请对方吃火锅：“通过观察对方夹肉丸的方式，就能看出对方的性格。那些只顾自己夹肉丸的人，在合作中也很可能只顾自己利益；而那些主动帮别人夹肉丸的人，才更懂得分享和共赢。”
曾国藩晚年对李鸿章说：“用人的关键在于了解人；而了解人最重要的是观察他们的行为。”他从不直接指出别人的餐桌习惯不好，而是悄悄记在心里。
这种聪明在现在的工作环境中也很关键：如果你注意到同事吃饭时经常发出声响，不用直接批评，只需要不把敏感的工作交给他们处理；而当发现客户在用餐时总是杂乱无章，就不要期待他们在商谈时会遵守规矩。
